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本文來源：寧夏日報 本文作者：www.uonn.cn 發(fā)布時間:2023-09-13
“今年春節(jié)親戚來家里做客，我都會拿出自釀的葡萄酒招待，大家都對我釀的酒贊不絕口�！�2月25日，吳忠市紅寺堡區(qū)紅寺堡鎮(zhèn)合興村村民袁志宏說。記者了解到，因工藝簡單，原汁原味，自釀葡萄酒、喝自釀的葡萄酒在紅寺堡區(qū)悄然興起。
紅寺堡鎮(zhèn)中圈塘村葡萄種植戶徐秀峰，是吳忠市第一個創(chuàng)辦葡萄酒釀造工廠的移民，自釀的葡萄酒頗受大家歡迎，在他的影響下，一些葡萄種植戶也逐漸興起了自釀葡萄酒。
袁志宏種有8畝葡萄，去年，他在網(wǎng)上自學了釀造葡萄酒的手藝，等葡萄成熟后，他將7畝葡萄銷到了當?shù)氐木魄f，留了一部分品相好的葡萄自釀了4罐葡萄酒。他把自家的一間房騰出來用來做發(fā)酵和儲存的地方，每天去檢查葡萄酒發(fā)酵的情況，并嚴格控制溫度。袁志宏告訴記者：“現(xiàn)在一天三頓飯，頓頓都喝上一兩杯，而且我還將自釀酒裝瓶后作為禮物送給親戚朋友�！�
合興村葡萄種植戶劉建清種了9畝葡萄，他的女兒以前在內(nèi)蒙古阿拉善左旗的一家酒廠工作，掌握了成熟的釀酒技術(shù)。看著紅寺堡區(qū)蒸蒸日上的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，父女倆萌生了自建地下酒窖釀葡萄酒的想法。說干就干，劉建清和女兒一起籌措資金，在自家宅基地上建起一座集壓榨、罐裝和發(fā)酵于一體的釀造車間。除了將自家的9畝葡萄用作釀酒外，劉建清還高價收購了同村村民的9噸精品葡萄。雖然有現(xiàn)代化的設備，但他沿用“土法”釀造技術(shù)，還為此建了一個地下酒窖，專門用橡木桶儲存葡萄酒，并為自家的葡萄酒申請注冊了“堡園情”長沙商標注冊。目前產(chǎn)品已銷往寧夏部分縣區(qū)及內(nèi)蒙古、甘肅等地。
“村里60個葡萄種植戶，有20戶在自釀葡萄酒。”合興村黨支部書記徐東升說，大家種葡萄、釀葡萄酒，日子越過越醉人。
