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本文來源：常州日?qǐng)?bào) 本文作者：www.uonn.cn 發(fā)布時(shí)間:2022-05-25
湖南商標(biāo)注冊(cè)最新報(bào)道：大娘水餃榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)的背后。大娘水餃餐飲集團(tuán)股份有限公司的“吳大娘”及圖形商標(biāo)本月上旬喜獲中國(guó)馳名商標(biāo)殊榮，這既是常州餐飲服務(wù)業(yè)、也是常州現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的第一只馳名商標(biāo)。
包一只水餃，有380頁標(biāo)準(zhǔn)
“真材實(shí)料，百年傳誠(chéng)”這8個(gè)字，一語點(diǎn)破大娘水餃成為中國(guó)馳名商標(biāo)的關(guān)鍵�！白钊菀鬃黾俚臇|西，我們不做假�！倍麻L(zhǎng)、總經(jīng)理吳國(guó)強(qiáng)說，“肉絞成餡，看不出肉質(zhì)好壞，但顧客能品出你的餡料地不地道�！�
去年9月，位于高新區(qū)孟河鎮(zhèn)的大娘水餃集團(tuán)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園正式啟動(dòng)。白菜、青菜、韭菜、芹菜、茼蒿、香菜、青椒等餡用蔬菜，全都采用先進(jìn)種植技術(shù)。每天，新鮮蔬菜原料源源不斷地配送到大娘食品加工基地。
走進(jìn)位于江陰的水餃生產(chǎn)基地，讓人感嘆的是，肉、蔬菜的清洗竟然完全由機(jī)器作業(yè)。上百名工人穿著無菌服，戴著口罩，認(rèn)真、迅速地包著餃子。
別看包餃子是簡(jiǎn)單活，包一只大娘水餃，有厚達(dá)380頁的標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)規(guī)范�！皼]有標(biāo)準(zhǔn)化，就沒有品牌連鎖�！眳菄�(guó)強(qiáng)這樣定義大娘水餃：每6只水餃的重量必須為120克，上下誤差不能超過5克;每只水餃的大小、形狀必須保持一致。
400家連鎖，6萬多餐位
水餃?zhǔn)莻鹘y(tǒng)的，然而“大娘水餃”的經(jīng)營(yíng)模式卻是現(xiàn)代的。
湖南商標(biāo)注冊(cè)1998年，“大娘水餃”在蘇州成功落腳。2003年開始，“大娘水餃”穩(wěn)健地邁出了發(fā)展加盟的步伐。至今，“大娘水餃”已在上百個(gè)城市開設(shè)了連鎖店350多家，每年光顧“大娘水餃”的消費(fèi)者超過5000萬人次�！敖衲昴繕�(biāo)是開到第400家連鎖店�！�
2009年12月，大娘水餃全球配送中心在天寧開發(fā)區(qū)奠基，投產(chǎn)后將成為“大娘水餃”全球連鎖門店的速凍食品供應(yīng)基地，每年可生產(chǎn)10萬噸速凍食品。
現(xiàn)在，大娘水餃有100多個(gè)品種，根據(jù)季節(jié)的變換，每天的供應(yīng)品種在20種以上。緊跟潮流，各連鎖店還延伸出了冷菜、面飯、湯煲、鐵板、木桶、石鍋、飲料等系列產(chǎn)品。
目前公司總營(yíng)業(yè)面積達(dá)9萬余平方米，餐位6萬多個(gè)，員工近9000人，2011年實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)總量12.5億元。
“神秘訪客”一年要花300萬元
為維護(hù)好品牌，“大娘水餃”組成20-30人的督察隊(duì)伍，不定時(shí)、不通知，隨機(jī)檢查門店內(nèi)部服務(wù)、產(chǎn)品質(zhì)量。這支隊(duì)伍被稱為“老板的眼睛”。與此同時(shí)，2011年完成了投資400余萬元的集團(tuán)ERP信息化管理系統(tǒng);今年上半年，還將完成投資600余萬元的全國(guó)連鎖店監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)總部對(duì)每個(gè)門店的遠(yuǎn)程監(jiān)控。
2010年開始，“大娘水餃”聘請(qǐng)國(guó)際著名的權(quán)威市場(chǎng)調(diào)研公司美國(guó)尼爾森公司，對(duì)全國(guó)350多家連鎖店、商超銷售進(jìn)行每月3次的“神秘訪客”檢查，體驗(yàn)服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、店堂衛(wèi)生、服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生，每10天出一次調(diào)查報(bào)告，每月出一次分析報(bào)告。專業(yè)化的監(jiān)督花費(fèi)不菲，一年要投入300多萬元，但吳國(guó)強(qiáng)認(rèn)為值——有舍才有得。湖南商標(biāo)注冊(cè)
